อาหารสำหรับผู้สูงอายุที่เป็นโรคเก๊าท์

โรคเก๊าท์เป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่ง เกิดจากการตกตะกอนของกรดยูริคในข้อ กรดยูริคมาจากสารพิวรีนพบว่าเป็นในเพศชายมากกว่าในเพศหญิงผู้ที่เป็นจะมีอาการปวดบวมแดง โดยเฉพาะบริเวณหัวแม่เท้า หากปล่อยให้โรคนี้นาน ๆ ไม่รักษาหรือเกิดโรคแทรกซ้อน เช่น ความดันโลหิตสูง นิ่วในทางเดินปัสสาวะ จะทำให้ข้อบิดเบี้ยว ค่าปกติกรดยูริคในเลือด ผู้ชายไม่เกิน 7 มิลลิลิตร/ เดซิลิตร และผู้หญิง ไม่เกิน 5.7 มิลลิตร/เดซิลิตร

อาหารกับโรคเก๊าท์

ผู้ที่เป็นโรคเก๊าท์ มีสาเหตุมาจากการกินอาหารชนิดที่มีสารพิวรีนมาก เช่น ตับ ไต สมอง และกินอาหารไขมันมาก ทำให้การขับถ่ายกรดยูริคเป็นไปได้ยาก จึงควรกินอาหารเพื่อควบคุมน้ำหนักตัวให้อยู่ในหลักเกณฑ์ปกติ


อาหารที่มีสารพิวรีนต่ำ ได้แก่ อาหารที่มีเส้นใย เช่น ผัก ผลไม้

อาหารที่ควรกิน
- อาหารที่มีสารพิวรีนต่ำ ผู้สูงอายุที่เป็นโรคเก๊าท์ สามารถกินได้ไม่จำกัดได้แก่ นม ไข่ ธัญพืชต่าง ๆ ผักสดต่าง ๆ ผลไม้
- อาหารที่มีสารพิวรีนปานกลาง กินได้น้อย (หากกินรวมกันต้องไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน ) ได้แก่
1. เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว ที่ไม่ติดมัน ปลา กระแพงแดง ปลาหมึก ปู ถั่วลิสง
2. ข้าวโอ๊ต
3. พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลันเตา สะตอ ดอกกะหล่ำ ผักโขมก


อาหารที่มีสารพิวรีนสูง ได้แก่ เนื้อไก่ เครื่องในสัตว์ ปลาดุก

อาหารที่ไม่ควรกิน
อาหารที่มีสารพิวรีนสูง ได้แก่
- เนื้อสัตว์ เป็ด ไก่ เครื่องในสัตว์ต่าง ๆ หัวใจ ตับอ่อน ไต มันสมอง ปลา เช่น ปลาดุก ปลาอินทรีย์ ปลาไส้ตัน ปลาซาร์ดีน ไข่ ปลา กุ้ง หอย กะปิ
- ผัก เช่น เห็ด กระถิน ชะอม ขี้เหล็ก หน่อไม้
- ถั่วต่าง ๆ เช่น ถั่วแดง ถั่วแระ ถัวเขียว ถั่วเหลือง
- เบียร์ ขนมปังผสมยีสต์ น้ำต้มกระดูก

หลักในการจัดอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเก๊าท์ มีดังนี้

1. ทานอาหารที่มีพิวรีนน้อยหรือไม่มีพิวรีน ได้แก่ นม ไข่ ฯลฯ งดเว้นอาหารที่มีพิวรีนมาก เช่น เครื่องในสัตว์ ปลาซาร์ดีน ฯลฯ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีพิวรีนปานกลาง เช่น สัตว์ปีก อาหารทะเล อาหารที่ปรุงไม่ควรใส่ผงชูรส หลีกเลี่ยงอาหารทอด น้ำต้มเนื้อ เช่นก๊วยเตี๋ยวน้ำ

   อาหารพิงรีนมาก (มากกว่า 15 มก./อาหาร 100 กรัม)	อาหารพิวรีนปานกลาง (50 ? 150 มก./อาหาร 100 กรัม)	อาหารพิวรีนน้อย (0 ? 15 มก./อาหาร 100 กรัม)
   ตับอ่อน ตับ ไต มันสมอง ปลาแอนโชวี่ ปลาซาร์ดีน น้ำต้มเนื้อ น้ำเกรวี่หรือซุบไก่	เน้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา อาหารทะเล ถั่วเมล็ดแห้ง หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม ดอกกระหล่ำ ข้าวไม่ขัดขาว	ผัก ผลไม้ทั่วไป นม เนยเหลว เนยแข็ง ไข่ทุกชนิด ข้าวและขนมปัง เจละติน ผลไม้เปลือกแข็ง ไขมันจากสัตว์และพืช น้ำตาลและขนมหวาน

2. ในคนที่อ้วนควรลดน้ำหนัก โดยทานอาหารให้มีพลังงานต่ำประมาณวันละ 1,200 ? 1,500 แคลอรี
3. ควรจำกัดอาหารที่มีไขมันสูง เพราะอาจกระตุ้นให้อาการกำเริบได้ ควรงดเครื่องดื่มพวกโกโก ช็อคโกแลต ควรทานนมพร่องมันเนย
4. งดการดื่มสุรา ส่วนกาแฟอาจทานได้บ้างพอประมาณ
5. ควรทานผักใบเขียวที่มีธาตุเหล็กสูง เพื่อทดแทนธาตุเหล็กที่ขาดเนื่องจากการงดทานเนื้อสัตว์

โดย พญ.รุ่งทิพย์ วรรณวิมลสุข แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว

ความคิดเห็น

เพิ่มข้อความใหม่ ค้นหา

นู๋แคทจร้า  - พิวรีนคือะไร     |112.142.173.137 |2009-08-26 19:26:03 สวัสดีค่ะ คือ หนูชื่อ แคทค่ะ เรียนอยุ่ ปวช2 สาขาอาหาร พอดีครูสั่งให้มาหางานเกี่ยวกับ อาหารงดพิวรีน หนูก้อไม่เข้าใจว่ามันคืออะไร เพราะแกไม่ได้อธิบายอะไรเลย ให้หาแต่ ใช้กับผู้ป่วยโรคใด ใช้นานกี่วัน พลังงานกี่แคลอรี่ ข้อดีและก้อข้อเสีย ประมาณนี้แหละค่ะ พอหนูsert หาเท่าไรก้อพบแต่โรคเกาต์ ไม่มีแบบที่หนูต้องการ หนุเลยอยากทราบว่าพิวรีนคืออะไรคะ ตอบหนูหน่อยนะคะ จะส่งอังคารหน้าแล้ว จะต้องทำแต่เนิ่นๆ เพราะมีงานที่จะส่งอีกมาก ขอขอบพระคุณล่วงหน้านะคะ ...แคท... ตอบ | Quote 2   0

อัครเดช อรรถจินดา  - ยีสต์กับโรคเกาท์   |124.120.205.120 |2010-08-29 09:23:06 ผมอ่านพบในหลายบทความ รวมทั่งในเว็บไซต์นี่ด้วย เกี่ยวกับเรื่องการห้ามผู้ที่เป็นโรคเกาท์ไม่ให้รับประทานอาหารที่ผสมยีสต์ รวมทั้งขนมปังที่ผสมยีสต์ด้วย จึงอยากทราบว่า ยีสต์มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างไรกับโรคเกาท์ และ "ขนมปังที่ผสมยีสต์" ตามที่อ้างถึงในบทความเหล่านั้นรวมทั้งของท่าน หมายความถึงขนมปังที่มียีสต์เป็นส่วนผสมใช่ไหมครับ หรือเป็นอาหารที่ใช้ยีสต์เป็นส่วนประกอบในลักษณะของหมักดิบ เช่นเนยแข็งและ Cheese ขอบคุณครับ ตอบ | Quote 4   0

แสดงความคิดเห็น
ชื่อ:
Email:	ไม่ต้องแจ้งข้อความแจ้งเมื่อมีข้อความ
Website:
เรื่อง:
UBBCode:	-สี-aquablackbluefuchsiagraygreenlimemaroonnavyolivepurpleredsilvertealwhiteyellow -ขนาด-เล็กมากเล็กกลางใหญ่ใหญ่มาก
	Please input the anti-spam code that you can read in the image.

Powered by !JoomlaComment 3.26

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

---