วิธีทำ
1. เอาส่วนประกอบทุกอย่างผสมรวมกัน นำไปต้มให้สุกจนเปื่อยนุ่ม
2. เอาส่วนผสมที่ต้มแล้วทั้งหมด นำมาปั่นจนละเอียด กรองด้วยกระชอน โดยมีเหยือกน้ำรองรับอาหารปั่น
3. แบ่งอาหารปั่นให้ผู้ป่วย ตามจำนวน สัดส่วนที่แพทย์สั่ง
4. อาหารปั่นส่วนที่เหลือ เก็บไว้ในตู้เย็น แบ่งใช้ตามจำนวนที่แพทย์สั่ง ในแต่ละมื้อ
5. อาหารปั่นที่ออกจากตู้เย็น เมื่อเอามาใช้อีกควรจะเติมน้ำต้มสุก อุ่นอีกครั้ง
6. อาหารปั่นให้ใช้ได้วัน ต่อ วัน เก็บได้ประมาณ 12 ชั่วโมง
หมายเหตุ
ส่วนผสมสูตรนี้จะผสมกล้วยน้ำหว้าสุก,น้ำส้มคั้น,ถั่วเขียวต้มสุกหรือถั่วทองนึ่งสุกเพิ่มอีกก็ได้ อาหารปั่นผสมไม่ควรเหนียว หนืด หรือใสจนเกินไป จะทำให้สารอาหารไหลผ่านสายยางให้อาหารไม่สะดวก
ข้อเสนอแนะ
ผักที่ใช้ในการผสมควรเป็นที่มีสีเขียว หรือ สีเหลือง เช่น ฟักทอง ตำลึง คะน้า ผักกวางตุ้ง แครอท อุปกรณ์ทุกอย่างต้องสะอาด ผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อป้องกันการติดเชื้อ กรณีไม่มีเครื่องปั่นอาหาร ใช้ผ้าขาวบางครอบปากถ้วยใบเล็ก ใช้ช้อนขยี้อาหารบนผ้าขาวบางก็ได้ การทำอาหารปั่นผสมควรทำอาหาร 2 ช่วงๆ ละ 1,000 ซีซี.เริ่มประกอบอาหารปั่นเวลา 08.00 น. และ 16.00 น. เวลาให้อาหาร 06.00 น. 10.00 น. 14.00 น. 18.00 น. 22.00 น. 02.00 น.
คุณค่าอาหาร (ต่อ 1,000 ซีซี )
- พลังงาน 1,017 กิโลแคลอรี่
- โปรตีน 61 กรัม
-ไขมัน 34 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 117 กรัม
-โคเลสเตอรอล 545 มิลลิกรัม

การเตรียมอาหารปั่นผสม 

1. วัสดุ อุปกรณ์ เครื่องครัว ที่ใช้สำหรับทำอาหารปั่น

2. วัสดุดิบ หรือ ส่วนผสม ที่ใช้สำหรับทำอาหารปั่น 

3. ส่วนผสมทั้งหมดต้มรวมกันตามส่วนให้สุก จนเปื่อย นุ่ม

4. ส่วนผสมที่ต้มสุกทั้งหมด ตักใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด

5. กรองด้วยกระชอน ใส่ในโถ หรือ เหยือก ที่สะอาด

6. ใช้ช้อนเคาะเบาๆ บนกระชอน ใช้เฉพาะน้ำอาหารปั่น ไม่เอากากอาหาร

7. อาหารปั่นที่กรองแล้ว ไม่เหนียว ไม่หนืด ไม่ใสมาก จนเกินไป

8. ปริมาณ จำนวน ตามสัดส่วน ที่แพทย์สั่ง

9. บรรจุอาหารลงในถุงที่ถูกต้อง อุปกรณ์ที่ใช้ต้องสะอาด

10 ถุงอาหารปิดให้มิดชิด ต้องไหลผ่านสายง่าย สะดวก

อาหารที่ใช้เพิ่มในอาหารปั่นได้ เช่น - น้ำส้มคั้น

- ถั่วทองนึ่งสุก

- กล้วยน้ำว้าสุก

- ถั่วเขียวต้มสุก นิ่ม

 

ความคิดเห็น

เพิ่มข้อความใหม่ ค้นหา

ผู้เยื่ยมชม   |203.155.165.xxx |2009-10-26 13:13:34 ตอบ | Quote 0   0

คนฝึกหัด   |112.142.169.xxx |2009-11-27 18:38:21 ช่วยอธิบายด้วยว่าอะไรคือ 1:1 สัดณคับส่วนหรืออะไร ขอบคุ ตอบ | Quote 0   0

นักกำหนดอาหาร  - ขอแจมหน่อย   |118.174.96.xxx |2010-09-03 23:28:12 1:1 คือ ความเข้มข้นค่ะ 1 ซีซี. ใหพลังงาน 1 Kcal. ตอบ | Quote 0   0

แสดงความคิดเห็น
ชื่อ:
Email:	ไม่ต้องแจ้งข้อความแจ้งเมื่อมีข้อความ
Website:
เรื่อง:
UBBCode:	-สี-aquablackbluefuchsiagraygreenlimemaroonnavyolivepurpleredsilvertealwhiteyellow -ขนาด-เล็กมากเล็กกลางใหญ่ใหญ่มาก
	Please input the anti-spam code that you can read in the image.

Powered by !JoomlaComment 3.26

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

---