|
ชื่อทางวิทยาศาสตร์
:
Acacia pennata (L.) Willd. subsp. insuavis Nielsen
คุณค่าและส่วนที่ใช้รับประทาน
: ยอดชะอมช่วยลดความร้อนใน
ร่างกาย ให้พลังงานสูง มีเส้นใยมาก มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส
ครบครันอุดมด้วยวิตามิน เอ,บี2,ซี และไนอาซิน
สรรพคุณทางยา
: วิตามินบี2 มีคุณค่าแก่ร่างกายอย่างยิ่ง
ช่วยให้
ออกซิเจนแก่พวกแป้งและกรดอะมิโน รับประทานวิตามินบี2
กับแคลเซียมทุกมื้ออายุจะยืนกว่าปกติ 10% หากรับประทาน
วิตามินบี2มากจะป้องกันโรคเท้าจากเชื้อรา ลิ้นอักเสบเป็น
ผื่นแดง
วิธีการบริโภค
:
ยอดชะอมนำมาทอดไข่จิ้มน้ำพริกกะปิ น้ำพริก
ปลาทู บางคนลวกให้หายขมหายเหม็นเสียก่อน ชาวเหนือ
รับประทาน ชะอมหน้าแล้งกับตำมะม่วง ตำส้มโอ ในแกง
แคเหนือ แคปลา แคหมู แคปลาลื่น (ไม่มีเกล็ด)รับประทาน
กับข้าวหรือข้าวเหนียวร้อนๆ ชาวอีสานเอาชะอมใส่ต้มเปอะ
หรือแกงลาว แกงปลา แกงนก แกงไก่ แกงเนื้อ หรือแกงกบ
ชะอมทำให้น้ำแกงหอมอร่อยชูรสไปในตัว แม้แต่แกงเลียง
ก็ต้องใส่ชะอมเช่นกัน
|
พืชผัก 
