|
ชื่อทางวิทยาศาสตร์
Momordica
charantia Linn.
คุณค่าและส่วนที่ใช้รับประทาน
รับประทานยอดอ่อนและใบอ่อน
นักวิจัยบางรายบอกว่าช่วยรักษาโรคเอดส์ตำราไทยโบราณกล่าว
ว่ามะระช่วยให้เจริญอาหาร เป็นยาระบาย แก้โรคลมเข้าข้อเข่าบวม
แก้โรคของม้าม และพยาธิ
ฟิลิปปินส์และศรีลังกา
ใช้มะระขี้นกช่วยรักษาเบาหวาน เพราะมี สาร Polypeptide-p
ช่วยลด
ปริมาณน้ำตาลในเลือด มะระขี้นกอุดมด้วยเส้นใย ฟอสฟอรัส ไนอาซิน และ
วิตามินเอในปริมาณสูง
สรรพคุณทางยา
เนื่องจากมะระขี้นกมีวิตามินเอมาก
จึงช่วยบำรุงตา กระดูก ฟัน ผิว ผม และเนื้อเยื่ออ่อน หากขาด
หรือได้รับไม่เพียงพอ ร่างกายจะแคระ ฟันผุง่ายเพราะเคลือบฟันไม่แข็ง หนังศีรษะจะเป็นขยุเกิดรังแค
จะเป็นสิวที่หลัง ต้นขา รูขุมขนขยายใหญ่ เป็นหวัดง่าย ติดเชื้อทางหู ต่อมทอนซิลอักเสบ
ตาฟางกลางคืน
นัยน์ตาแห้ง ตาอาจบวมหรืออักเสบได้
วิธีการบริโภค
ยอดอ่อนใบอ่อน นำมาลวกหรือต้มจิ้มน้ำพริกกะปิ
น้ำพริกลงเรือ ป่นปลาทู
|
พืชผัก 
