 ตะไคร้มี
6 ชนิด คือ ตะไคร้กอ ตะไคร้ต้น ตะไคร้หางนาค ตะไคร้น้ำ ตะไคร้หางสิงห์ และตะไคร้หอม
เป็นพรรณไม้ล้มลุก ขึ้นเป็นกอใหญ่ สูงประมาณ 1 เมตร ลำต้นเป็นรูปทรงกระบอก
ใบเป็นใบเดี่ยว แตกใบออดเป็นกอ รูปขอบขนานปลายใบแหลม ผิงสากมือ ดอกออกเป็นช่อกระจาย ช่อย่อยมีก้านออกเป็นคู่ ๆ ในแต่ละที่ก็จะเรียกชื่อ ของตะไคร้แตกต่างกันออกไป
เช่น ตะไคร้แกง (ภาคกลาง) จะไคร (ภาคเหนือ) ไคร ไพเล็ก (ภาคใต้) คาหอม (ฉาน
, เงี้ยว-เม่ฮ่องสอน) หัวไคสิง (เขมร-ปราจีน) เชิดเกรย (เขมร-สุรินทร์) เหลอะเกรย
ห่อวอตะโป (กรเหรี่ง-แม่ฮ่องสอน) |
 |
ประโยชน์
1. ต้นสด นำมาแต่งกลิ่นอาหารเป็นเครื่องเทศ เช่นเป็นส่วนผสมของเครื่องแกงต่าง
ๆ ต้มยำ ยำต่าง ๆ หรือทำเป็นน้ำตะไคร้ได้
2. ใบตะไคร้ ส่วนปลายนำมาใช้รูดปลาไหลให้หายเมือกลื่น หรือนำมาขยำกับเลือดไก่
เลือดหมูเพื่อดับกลิ่นคาว และช่วยไม่ให้เลือด แข็งตัวเร็ว
3. เมื่อนำตะไคร้มากลั่นด้วนไอน้ำจะไก้น้ำมันหอมระเหยที่เรียกว่า
Lemon grass oil ซึ่งใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเครื่องสำอาง น้ำหอม และวิตามินเอ
4. นำตะไคร้มาบดผสมกับสะเดา แล้วนำมาละลายน้ำใช้ฉีดไล่แมลงในสวนผลไม้
5. ตะไคร้สด ๆสามรถกินแก้เมาค้าง หรือดับกลิ่นเปล้าเบียร์ก็ได้
สรรพคุณทางยา
ตะไคร้มีฤทธิ์อุน
รสเผ็ด รักษาโรคหืด แก้อหิวาตกโรค ขับเหงื่อ แก้หวัด ลมเย็น ปวดศีรษะ ช่วยขับปัสสาวะ
บำรุงไต แก้ปัสสาวะ เป็น เลือด
หัว รักษากลาก แก้อาการขัดเบา
ใบสด ช่วยลดความดันโลหิตสูง แก้ไข้
ราก เป็นยาแก้ปวดท้อง
ท้องเสีย
ต้น แก้เบื่ออาหาร แก้ผมแตกปลาย
1. เมื่อนำตะไคร้สดมาต้ม ดื่มแต้น้ำ ช่วยแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แน่น
จุกเสียด ขับลมในลำไส้ บรรเทาอาการไอ รักษาอาการอ่อนเพลีย
2. รักษาข้อเท้าแพลง ปวดบั้นเอว ปวดเกร็งตามร่างกาย โดยนำตะไคร้สดทุบพอแตกขยี้ทาบริเวณที่เป็น
3. น้ำมันตะไคร้แก้อาการปวดบวมตามข้อโดยใช้ทาบริเวณที่ปวด ช่วยฆ่าเชื้อจุลินทรีย์
เชื้อรา ไล่ยุง และแมลงต่าง ๆ |
 |
วิธีการนำไปรับประทาน
1. นำตะไคร้ไปปรุงรสอาหารเพื่อดับกลิ่นคาว และช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอม
เช่นใช้ต้นใส่ในอาหารประเภทยำ ต้มยำ แกงส้ม น้ำยา และเป็นส่วนผสมในน้ำพริกแกงเผ็ด
2. นำไปทำเป็นน้ำตะไคร้ โดยนำตะไคร้มาหั่นเป็นท่อน ๆ ต้มในน้ำเดือด
1-2 นาที ใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย อย่าต้มนานถ้าต้มนานจะเหม็นเขียว ใช้ดื่มแบบร้อน
หรือผสมน้ำแข็งดื่มตามต้องการ
|
พืชผัก 
ขอบคุณ 
