|
อาหารทางสายให้อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง 
++++++อาหารที่ให้ทางสายให้อาหาร คือ อาหารที่จัดให้ผู้ป่วยที่มีปัญหาไม่สามารถกิน เคี้ยว หรือ กลืนทางปาก ได้มีลักษณะเป็นของเหลว
ที่ไม่มีกากสามารถผ่านทางสายยางเข้าสู่ร่างกายได้โดยไม่ติดขัด ซึ่งประกอบด้วยอาหารหลัก 5 หมู่ ถูกต้องตามหลักโภชนาการ และมีคุณค่า
ของสารอาหารเพียงพอกับความต้องการของผู้ป่วยแต่ละรายโดยเฉพาะ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน ฯลฯ
++++++สูตรอาหารปั่นผสม (Blenderized Formula) สูตรนี้ใช้วัตถุดิบจากอาหาร 5 หมู่ โดยเลือกเอาอาหารแต่ละหมู่มาทำให้สุก
แล้วปั่นผสมเข้าด้วยกันกรองเอากากออก ซึ่งมีทั้งเนื้อสัตว์ ผัก น้ำตาลและไขมัน มีสัดส่วนของสารอาหารโปรตีน 20% ไขมัน 30%
คาร์โบไฮเดรต 50% อุปกรณ์และภาชนะที่ใช้ในการเตรียม 1. ตาชั่ง 2. เครื่องปั่นอาหาร 3. ถ้วยตวง, ช้อนตวง 4. ขวดแก้วสำหรับใส่อาหาร 5. กระชอนกรองอาหาร 6. กรวยกรองอาหาร 7. หม้อและทัพพี 
สูตรธรรมดา | ส่วนผสม | สูตร 1
300 แคลอรี่
/ซีซี / มื้อ | สูตร 2
350 แคลอรี่
/ซีซี / มื้อ | สูตร 3
400 แคลอรี่
/ซีซี / มื้อ | | 1.น้ำตาลทรายหรือกลูโคส | 25 กรัม
( 5 ช้อนชา ) | 35 กรัม
( 7 ช้อนชา ) | 40 กรัม
( 8 ช้อนชา ) | | 2.อกไก่ (บดสุก) | 45 กรัม
( 3 ช้อนโต๊ะ ) | 60 กรัม
( 4 ช้อนโต๊ะ ) | 45 กรัม
( 3 ช้อนโต๊ะ ) | | 3.ฟักทอง(นึ่งสุก) หั่นขนาด 1นิ้ว x1 นิ้ว | 50 กรัม
( 4 ชิ้น ) | 50 กรัม
( 4 ชิ้น ) | 50 กรัม
( 4 ชิ้น ) | | 4. ข้าวต้มเปื่อย(ใช้เฉพาะเนื้อข้าว ) | 1/4ถ้วยตวง
( 3 ช้อนโต๊ะ ) | 1/4 ถ้วยตวง
( 3 ช้อนโต๊ะ ) | 1/4 ถ้วยตวง
( 3 ช้อนโต๊ะ ) | | 5.ไข่ไก่ต้มสุก( ใช้เฉพาะไข่ขาว ) | 1 ฟอง | 1 ฟอง | 2 ฟอง | | 6.น้ำมันพืช | 1.5 ช้อนชา | 1.5 ช้อนชา | 2 ช้อนชา | | 7.เกลือป่น( ไอโอดีน ) | 1/4 ช้อนชา | 1/4 ช้อนชา | 1/4 ช้อนชา | | 8.น้ำต้มสุกหรือน้ำต้มผักกรอง | | | | หมายเหตุ โรคไต, โรคหัวใจ, โรคความดันโลหิตสูง จำกัดเกลือป่น สูตรเบาหวาน | ส่วนผสม | สูตร 1
300 แคลอรี่
/ซีซี / มื้อ | สูตร 2
350 แคลอรี่
/ซีซี / มื้อ | สูตร 3
400 แคลอรี่
/ซีซี / มื้อ | | 1.ขนมปังขาว | 2 แผ่น | 2 1/4 แผ่น | 2 1/2แผ่น | | 2.อกไก่ (บดสุก) | 30 กรัม
( 2 ช้อนโต๊ะ ) | 30 กรัม
( 2 ช้อนโต๊ะ ) | 30 กรัม
( 2 ช้อนโต๊ะ ) | | 3.ฟักทอง(นึ่งสุก) หั่นขนาด 1นิ้ว x1 นิ้ว | 65 กรัม
( 5 ชิ้น ) | 80 กรัม
( 6 ชิ้น ) | 80 กรัม
( 6 ชิ้น ) | | 4.ไข่ไก่ต้มสุก( ใช้เฉพาะไข่ขาว ) | 1 ฟอง | 1 ฟอง | 2 ฟอง | | 5.น้ำมันพืช | 1.5 ช้อนชา | 2 ช้อนชา | 2.5 ช้อนชา | | 6.เกลือป่น( ไอโอดีน ) | 1/4 ช้อนชา | 1/4 ช้อนชา | 1/4 ช้อนชา | | 7.น้ำต้มสุกหรือน้ำต้มผักกรอง | | | | หมายเหตุ โรคไต, โรคหัวใจ, โรคความดันโลหิตสูง จำกัดเกลือป่น วิธีทำ 1. นำส่วนผสม 1- 7 ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำสุกหรือน้ำต้มผักพอท่วมอาหาร 2. ปั่นให้ละเอียดเทออก ผสมน้ำอีกเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วกรองเอากากออก 3. กรอกใส่ขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำสุก หรือน้ำต้มผักให้ได้ปริมาณ 300 หรือ 350 หรือ 400 ซีซี 4. ปิดฝาให้สนิทแล้วเก็บในตู้เย็นหรือกระติกน้ำแข็ง 5. ก่อนที่จะให้อาหารกับผู้ป่วยแต่ละมื้อจะต้องนำอาหารออกจากตู้เย็นทีละขวด เขย่าขวดเพื่อให้อาหาร
ผสมเข้ากันดี แล้วอุ่นโดยการแช่ขวดลงในภาชนะที่มีน้ำร้อนให้น้ำร้อนสูงกว่าอาหารในขวด 1 นิ้ว อุ่นประมาณ 5-10 นาที ยกลงสักครู่
จึงให้ผู้ป่วยได้ ข้อควรปฏิบัติในการเตรียมอาหารทางสายให้อาหาร 1. ความสะอาด เป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารประเภทนี้ ภาชนะเครื่องใช้ทุกชนิดต้องต้มหรือลวกด้วยน้ำร้อนก่อนและหลังใช้ทุกครั้ง
เพื่อป้องกันมิให้อาหารมีเชื้อโรค ซึ่งอาจจะทำให้ผู้ป่วยเกิดอาการท้องร่วงหรือท้องเดินได้ 2. การชั่งตวงอาหาร ต้องมีการชั่งตวงอาหารและส่วนผสมให้ถูกต้องตามสัดส่วนที่กำหนดให้ เพื่อให้ผู้ป่วยได้คุณค่าทางโภชนาการ
อย่างครบถ้วน 3. การเก็บรักษา อาหารที่เตรียมให้ผู้ป่วยจะต้องเตรียมไว้ภายใน 24 ชั่วโมงเท่านั้น (ห้ามเกิน 1 วัน) 4. การให้อาหาร ญาติผู้ป่วยควรฝึกและเรียนรู้ การให้อาหารผู้ป่วยจากพยาบาลเพื่อนำกลับไปปฏิบัติที่บ้านได้อย่างถูกต้อง ข้อแนะนำในการให้อาหารทางสายยาง 1. ปริมาณอาหารแต่ละมื้อประมาณ 300-400 ซีซี (ไม่เกิน 500 ซีซี) 2. แต่ละมื้อให้ห่างกัน 3-4 ชั่วโมง 3. ควรอุ่นอาหารให้มีอุณหภูมิพอเหมาะก่อนให้อาหารผู้ป่วยทุกครั้ง หมายเหตุ 1. เนื้อสัตว์ที่ควรใช้ เช่น เนื้ออกไก่ เนื้อหมู เนื้อปลา เลือกใช้เพียง 1 อย่าง 2. ผักที่ควรใช้ เช่น ใบผักกวางตุ้ง ใบผักตำลึง ใบผักโขม ฟักทอง หรือแครอท ฯลฯ 3. ถ้าใช้กลูโคสแทนน้ำตาลทรายจะดูดซึมได้ดีกว่า
|
บทความที่น่าสนใจ 
