จากการศึกษาพบว่า การควบคุมปริมาณการบริโภคเกลือด้วยการลดลงครึ่งช้อนชา (3 กรัม) ต่อวันนั้นมีส่วนช่วยให้คนอเมริกันราว 100,000 คนรอดพ้นจากการเป็นโรคหัวใจ อันเป็นโรคที่คร่าชีวิตคนอเมริการาวๆ 92,000 คนต่อปี

 ทีมวิจัยของศูนย์แพทย์ มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด ซานฟรานซิสโก แคลิฟอร์เนีย ได้รวบรวมข้อมูลจากแบบจำลองนโยบายโรคทางหัวใจ (Coronary Heart Disease Policy Model) อันเป็นเครื่อง simulation ของกลุ่มผู้ใหญ่อเมริกันที่เป็นโรคหัวใจ จนได้คำตอบดังกล่าวออกมา

"การ ลดการทานเกลือลงเพียงเล็กน้อยที่คงไม่มีผลกับรสชาติอาหารมากจนผิดสังเกตก็ เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของชาวอเมริกันได้" นพ.ดร.คริสเท่น บิบบินส์ โดมินโก้ หัวหน้าทีมวิจัยเปิดเผย

"ผมตกใจมากที่เห็นว่าเพียงแต่ลดการทานเกลือลงนิดเดียวกลับมีผลต่อกลุ่มประชากรอย่างมหาศาล เมื่อดูจากแบบจำลองนี้"

โดยแบบจำลองพบว่าเกลือที่ลดลง 3 กรัมต่อวัน มีค่าเท่ากับโซเดียมที่ลดลง 1,200 กรัม มีผลให้การเกิดความผิดปกติเกี่ยวกับหัวใจลดลง 11 เปอร์เซ็นต์, โรคหัวใจลดลง 13 เปอร์เซ็นต์, อาการหัวใจวายลดลง 8 เปอร์เซ็นต์ และอัตราการเสียชีวิตลดลง 4 เปอร์เซ็นต์ นักวิจัยเชื่อว่าในกลุ่มคนแอฟริกันอเมริกันนั้นจะมีความดันเลือดที่สูงและ อ่อนไหวต่อเกลือ ทำให้หากลดปริมาณเกลือที่บริโภคลงได้ จะทำให้ความผิดปกติเกี่ยวกับหัวใจลดลงถึง 16 เปอร์เซ็นต์ และโรคหัวใจลดลงถึง 19 เปอร์เซ็นต์

"การ ลดปริมาณการบริโภคเกลือเป็นวิธีการหนึ่งที่ไม่ค่อยจะรู้กัน แต่ก็มีส่วนช่วยให้สุขภาพดีขึ้นมาก และยังช่วยลดปริมาณเงินที่ภาครัฐจ่ายเพื่อสุขภาพของประชาชนได้มาก ในตอนนี้ มีแต่คนพูดถึงค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพของคนป่วย ซึ่งผมว่าการค้นพบนี้น่าจะช่วยได้อย่างอ้อมๆ และอาจจะใช้ได้ผลในประเทศอื่นได้ด้วย"

"แต่จะให้ประโยชน์มากน้อยก็ขึ้นกับความดันโลหิตด้วย โดยการลดการบริโภคเกลือจะมีผลอย่างเห็นได้ชัดเจนขึ้นในกลุ่มที่มีความดันเลือดต่ำ, กลุ่มคนที่เป็นโรคเบาหวาน โรคอ้วน และโรคไต"

"ตอน นี้เรารู้แล้วว่าเราควรจะรับประทานเกลือให้น้อยลง แต่จากการศึกษาพบว่ามันควบคุมให้พอเหมาะได้ยาก เพราะอาหารส่วนใหญ่ก็มีเกลืออยู่แล้ว ไม่ใช่แค่อยู่ในขวดเกลือกเท่านั้น เราจึงอยากจะฝากไปยังอุตสาหกรรมอาหารทั้งหลายว่าคุณสามารถช่วยเหลือสุขภาพ ประชาชนได้นะด้วยการลดการใส่เกลือลงไปในอาหารเพียงแค่เล็กน้อยเท่านั้น"

"การค้นพบของเรายังอาจจะมีส่วนช่วยให้สุขภาพดีขึ้น และยังช่วยรักษาเงินทองไม่ให้รั่วไหลไปเพราะเรื่องสุขภาพได้ด้วยนะ"

แปลจาก : http://www.sciencedaily.com/releases/2010/01/100121092008.htm

ความคิดเห็น

เพิ่มข้อความใหม่ ค้นหา

แสดงความคิดเห็น
ชื่อ:
Email:	ไม่ต้องแจ้งข้อความแจ้งเมื่อมีข้อความ
Website:
เรื่อง:
UBBCode:	-สี-aquablackbluefuchsiagraygreenlimemaroonnavyolivepurpleredsilvertealwhiteyellow -ขนาด-เล็กมากเล็กกลางใหญ่ใหญ่มาก
	Please input the anti-spam code that you can read in the image.

Powered by !JoomlaComment 3.26

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

---