งานวิจัยระบุว่าการทานชีสที่มีส่วนผสมของแบคทีเรียชนิดดีต่อร่างกาย หรือ probiotic bacteria  เป็นประจำทุกวันจะช่วยป้องกันการเสื่อมในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโรคเมื่ออายุสูงขึ้น ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์พวกนมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตก็ได้มีการผสม probiotic bacteria  เข้าไป เพื่อช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายของผู้รับประทาน

ในการวิจัย นักวิจัยได้ให้กลุ่มอาสาสมัครทดลองที่มีอายุระว่าง 72-103 ปีมาอาศัยอยู่ในบ้านหลังเดียวกัน และในทุกเช้าจะมีการรับประทานชีสแผ่นบางๆหนึ่งแผ่นกับอาหารเช้าอื่นๆ เป็นเวลา 4 อาทิตย์ หลังจากนั้นก็มีการเจาะเลือดนำมาตรวจดู ซึ่งพบว่าเซลล์เม็ดเลือดสามารถจัดการกับเชื้อจุลินทรีย์ที่นำมาทดลองได้ดีกว่าก่อนที่อาสาสมัครจะทานชีสทุกวัน ซึ่งจากการตรวจสอบส่วนผสมในชีสก็พบว่าชีสเหล่านี้มีส่วนผสมของแบคทีเรียที่ช่วยกระตุ้นการทำงานโดยเฉพาะระบบภูมิคุ้มกันโรคของร่างกายให้ทำงานดีขึ้น 

ข้อมูลงานวิจัยใหม่นี้มีส่วนช่วยในการจัดอาหารและโภชนาการให้กับผู้สูงวัยให้เหมาะสมมากขึ้น และการเลือกรับประทานของคนก็จะต้องคำนึงถึงผลกระทบต่อสุขภาพร่างกายด้วยเช่นกัน

ที่มา

http://www.livescience.com/health/cheese-boosts-immune-system-100513.html