ธาตุเหล็ก คุณประโยชน์ดีๆ ที่หาทานได้ไม่ยาก
ธาตุเหล็ก (IRON) นั้น เป็นธาตุชนิดหนึ่งที่ร่างกายเราต้องการมากกว่าธาตุชนิดอื่นๆ โดยธาตุเหล็กนั้นจะอยู่ในเฮโมโกบินในเม็ดเลือดแดง ซึ่งเจ้าเฮโมโกบิลนี่แหละที่มีส่วนสำคัญในการพาออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกาย อีกทั้งยังเป็นธาตุที่ช่วยเสริมพลังงานให้กับเรา ด้วยการเสริมสร้างให้เอนไซม์อีกหลายๆ ชนิดทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพนั่นเอง ในทางตรงกันข้าม ถ้าร่างกายไม่ได้ทานอาหารที่มีธาตุเหล็กให้เพียงพอแล้ว อาจจะกลายเป็นโรคขาดธาตุเหล็กได้ ซึ่งจะทำให้มีอาการอ่อนเพลีย ง่วงซึม ขาดสมาธิ และยังทำให้ผมหลุดร่วง ดังนั้นการได้รับธาตุเหล็กจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม ซึ่งธาตุเหล็กนั้นหาทานไม่ยาก และอยู่ในอาหารที่คุณทานแทบจะทุกมื้อ แต่จะมาจากอะไรบ้าง วันนี้เราจะมาบอกให้ได้ทราบกัน
อาหารอะไรบ้างที่ควรเลือกทาน
เลือดหรือเม็ดเลือดของเรานั้นเป็นโปรตีน ดังนั้นอาหารที่จะมีส่วนช่วยในการบำรุงเม็ดเลือดของเรานั้นก็คือการเลือกทานโปรตีนเช่นกัน ซึ่งจะเน้นไปทางโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ซึ่งควรเลือกทานแบบไม่ติดมัน เพื่อให้ได้รับประโยชน์และไม่เป็นการคลอเรสเตอรอลจากหนังสัตว์ให้กับร่างกายอีกด้วย นอกจากนี้ยังควรสลับไปทานปลาและอาหารทะเลบ้างเป็นครั้งคราว เพื่อให้ได้ประโยชน์ในด้านอื่นๆ ด้วย
นอกจากนี้ ควรให้ความสำคัญกับเฮโมโกบิลในเลือดด้วย เพื่อป้องกันอาการโลหิตจาง ซึ่งวิธีง่ายๆ คือการลดปริมาณข้าวที่ทานในแต่ละมื้อ และเพิ่มปริมาณผักและเนื้อสัตว์เข้าไปแทน พร้อมทั้งเลือกทานอาหารจำพวก หอย ปลา ถั่วต่างๆ หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโอ๊ต แครอท แคนตาลูป ฟักทอง อโวคาโด ผลไม้แห้ง ลูกพีช อินทผลัม กล้วยตาก และจมูกข้าวสาลี ซึ่งเป็นอาหารที่มีธาตุโฟลิกแอซิดและวิตามินบี 12
นอกจากนี้แล้ว เครื่องเทศหลายๆ ชนิดยังมีส่วนช่วยในการไหลเวียนของเลือดให้ทำงานได้ดีขึ้น เช่น พริก กระเทียม และขมิ้น ที่จะเสริมการทำงานของหลอดเลือดแดง นอกจากนี้กระเทียมยังช่วยลดไขมันในเส้นเลือดได้อีกด้วย แต่ต้องทานในปริมาณที่เหมาะสม
อาหารที่ไม่ควรทาน
ชาและกาแฟ คือตัวการสำคัญในการขัดขวางให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ยากขึ้น จึงไม่ควรทานหลังมื้ออาหาร แต่ให้เลือกทานผลไม้ที่มีวิตามินซีแทน อย่างเช่น ส้ม ซึ่งจะเพิ่มการดูดซึมให้กับร่างกายได้ดียิ่งขึ้น
ใครที่ควรเสริมธาตุเหล็ก
นอกจากทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะเพศหญิงที่ควรทานอาหารที่มีธาตุเหล็กแล้ว ผู้ที่ทานมังสวิรัติ สตรีมีครรภ์และกำลังให้นมบุตร คือกลุ่มหลักๆ ที่ต้องเสริมธาตุเหล็กให้เพียงพอ แต่ต้องได้รับในปริมาณพี่พอดีกับความต้องการ เพราะธาตุเหล็กแม้จะมีประโยชน์ แต่ถ้ามากเกินพอดีก็ทำให้เกิดผลเสียต่อตับได้เช่นกัน
ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก Zalora.co.th
